منذ فترة طويلة، كتب الصحفي المخضرم الراحل أنيل داركار عن الدجاج بالزبدة في جولمورج. وفي اليوم التالي، تشكلت طوابير خارج المطعم في فندق شاليمار، كيمبس كورنر. قبل ذلك بوقت طويل، اعتاد ديليب كومار وسايرا بانو القدوم لتناول وجبة غداء ممتعة، بينما كان أميتاب باتشان وشامي كابور من بين زبائنهما الدائمين. على مدى أجيال من عائلات جنوب مومباي، كانت جولمورج موطنًا للعديد من المعالم البارزة. كان حيث تم صنع الذكريات.
وفي الصورة الرمزية الجديدة، يظل حوالي 50 بالمائة من القائمة دون تغيير. يقول دي إس أدفاني، الرئيس والمدير الإداري لفندق شاليمار: “الأطباق المفضلة مثل تيكا ماسالا وغيرها من الأطباق الكلاسيكية القديمة تحظى بشعبية كبيرة بين ضيوفنا المنتظمين. في الواقع، اتصل بي الناس وقالوا: “من فضلك لا تحذف هذا من القائمة”. تظل هذه الأطباق قائمة، على الرغم من أننا قمنا بتجديد العرض قليلاً”.
