قد يستهلك الهنود كمية كافية من البروتين في المتوسط، لكن ما يقرب من نصفها يأتي من مصادر الحبوب منخفضة الجودة، وفقا لدراسة جديدة نشرها مجلس الطاقة والبيئة والمياه (CEEW).
يسلط التحليل، المستند إلى أحدث مسح لنفقات استهلاك الأسر التي أجراها مكتب NSSO للفترة 2023-2024، الضوء على الاختلالات الغذائية العميقة وتزايد عدم المساواة المرتبطة بالنظام الغذائي بين مجموعات الإنفاق.
وبينما يستهلك الهنود ما متوسطه 55.6 جرامًا من البروتين يوميًا في المنزل، فإن ما يقرب من 50 في المائة من هذا المدخول يأتي من الحبوب مثل الأرز والقمح والميدا وسوجي، وهي نسبة أعلى بكثير من نسبة 32 في المائة التي أوصى بها المعهد الوطني للتغذية. وذكرت الدراسة أن البقوليات تمثل 11 في المائة فقط من إجمالي تناول البروتين، وهو أقل بكثير من النسبة الموصى بها البالغة 19 في المائة.
ولم يزد استهلاك الهند من البروتين إلا قليلاً على مدى العقد الماضي، ولكنه يظل كافياً. وفقًا لوزارة الإحصاء وتنفيذ البرامج في الهند، ارتفع متوسط نصيب الفرد من تناول البروتين اليومي من 60.7 جرامًا إلى 61.8 جرامًا في المناطق الريفية ومن 60.3 جرامًا إلى 63.4 جرامًا في المناطق الحضرية بين عامي 2011-2012 و2023-2024.
لم يزد استهلاك الهند من البروتين إلا بشكل هامشي على مدى العقد الماضي، ولكن التفاوتات لا تزال واضحة. وتستهلك أغنى 10 في المائة من الأسر من البروتين 1.5 مرة أكثر من الأسر الفقيرة. ويظهر استهلاك البروتين الحيواني الفجوة الأوسع: إذ تغطي الأسر الريفية الأشد فقراً 38 في المائة فقط من الاستهلاك الموصى به من البيض والأسماك واللحوم، في حين أن الأسر الأكثر ثراءً تتجاوز الاحتياجات، وفقاً لتقرير CEEW.
ويظهر استهلاك الحليب نمطا مماثلا، حيث لا يتجاوز ثلث المستوى الموصى به بين الفئات الأكثر فقرا، مقارنة بأكثر من 110% بين المجموعات الأعلى إنفاقا.
ويظل النظام الغذائي الهندي يميل بشدة نحو الحبوب وزيوت الطهي، وكلاهما يساهم في اختلال التوازن الغذائي بشكل كبير. ويأتي ما يقرب من ثلاثة أرباع إجمالي الكربوهيدرات من الحبوب، ويظل تناول الحبوب المباشر 1.5 مرة من البدل اليومي الموصى به، ويعزز ذلك توافر الأرز والقمح على نطاق واسع بدعم من نظام التوزيع العام في الفئات العشرية الأدنى إنفاقاً.
وشهدت الحبوب الخشنة مثل الجوار، وباجرا، والراجي أكبر انخفاض في الاستهلاك المحلي، حيث انخفض نصيب الفرد من الاستهلاك بنحو 40 في المائة على مدى العقد الماضي، مما أدى إلى تلبية الهنود بالكاد لـ 15 في المائة من الاستهلاك الموصى به.
وفي الوقت نفسه، تضاعفت نسبة الأسر التي تستهلك أكثر من مرة ونصف من كمية الدهون الموصى بها في العقد الماضي، وتستهلك الأسر الأعلى إنفاقا ما يقرب من ضعف ما تستهلكه المجموعات الأقل إنفاقا.
تأتي هذه القصة من موجز مشترك من وكالات خارجية. لا يتحمل Mid-day أي مسؤولية عن موثوقية النص وموثوقيته وبياناته. تحتفظ Mid-day Management/mid-day.com بالحق الحصري في تغيير أو حذف أو حذف (دون إشعار) المحتوى وفقًا لتقديرها الخاص لأي سبب من الأسباب.
