قدم باحثون من جامعة نيو ساوث ويلز (UNSW) طريقة جديدة لصنع قهوة الإسبريسو التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من استهلاك الطاقة. تستخدم هذه التقنية الموجات الصوتية فوق الصوتية وماء بدرجة حرارة الغرفة لإنتاج الإسبريسو في أقل من ثلاث دقائق، مما يلغي الحاجة إلى الماء الساخن المطلوب تقليديًا لتحضير الإسبريسو.
قام الفريق بتطوير مفاعل بالموجات فوق الصوتية يستخدم اهتزازات عالية التردد لاستخلاص مركبات النكهة والزيوت والكافيين من القهوة المطحونة. تقلل هذه العملية من استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 75 بالمائة مقارنة بآلات الإسبريسو التقليدية.
