إفطار تحت السماء
مع حلول الشفق، يعيد بركات الإفطار إلى الحياة مع رمضان دسترخون الحليم، حيث يقوم الشيف فهيم قريشي بتنسيق قائمة تسافر عبر المناطق وتشيد بالطهي البطيء والطقوس المشتركة. من حليم ديكاني المدخن إلى الأساليب النظامية الرقيقة والأطباق الساحلية الشهية، كل طبق يحكي قصة.
أين: برقط، فندق جي دبليو سحر، بالقرب من مطار T2
للحجز: 7710009250
ابقائها بسيطة
دستارخوان من وارسا تهذيب، التقاليد المطبوخة ببطء والنعمة، مستوحاة من جذور لكناوي لعوضي مهمان نوازي والشيف مختار قريشي. من التمر والشربات إلى الكباب المشوي سيجدي والنيهاري والحليم، كل طبق مليء بالذكريات بصبر.
أين: وارسو، NCPA، ناريمان بوينت
للحجز: 9594943555
عد البركات
للاحتفال بهذا الشهر الكريم، يشرفنا أن نشارككم تقويم جاكوبي لشهر رمضان، وهو عبارة عن رحلة مدتها 30 يومًا من الشوكولاتة المصنوعة يدويًا جنبًا إلى جنب مع تأملات يومية لطيفة، مصممة لتفتح عند الغسق وتحول لحظة الإفطار الهادئة إلى طقوس من اللطف والامتنان والتوقف الذهني.
للطلب: jakobi.in
قصص الحزب
يقدم آي تي سي مارثا قائمة روحانيات منسقة بعناية، وهي متاحة من خلال Gourmet Couch على تطبيق فنادق آي تي سي. من حليم وشاهي نهاري إلى مورغ يخني بولاو، تحتفي القائمة بالنكهات التقليدية المطبوخة ببطء للإفطار. اختر من قائمة المأكولات الانتقائية المفضلة أو القوائم المعدة اللذيذة المصممة للمشاركة.
للطلب: 9870981160
انتشار مشترك
صُممت علب الإفطار الرمضانية من ميديترانيا للتجمعات البسيطة والسخية، مع التمر والمزة والكباب والأرز والبيتا الساخنة. يوازن كل صندوق بين الراحة والنكهة الشرق أوسطية الجريئة. الصندوق الأصغر يبقي الأمر بسيطًا ومرضيًا، بينما يحول الصندوق الأكبر الإفطار إلى وليمة كاملة يمكن مشاركتها.
للطلب: 9820007347
هدية ملكية
ومن بين الخيارات الأخرى، أحببنا صندوق إفطار بادشاهي برياني الذي يقدمه بهروز. يتراوح هذا الطبق المكون من سبعة أطباق من التمر والكباب إلى البرياني الملكي المميز والحليم وسمبوسة مورج باتي ومشروب جولروش المنعش.
للحجز: behrouzbiryani.com
نكهات وفيرة
استمتع بصناديق الإفطار المختارة خصيصًا في مطعم زعتر وزيت، والمصممة لـ “استراحة” صحية. يجمع كل صندوق بين الأطباق المفضلة مثل الفلافل والمناقيش والجبنة والشاورما. مع الأجزاء المثالية لتناول الطعام أو التوصيل، إنها طريقة مريحة للاستمتاع بأطباقهم المميزة.
للطلب: 8655912575
على ملاحظة حلوة
صندوق الحلوى الكلاسيكي للشيف صفا مالفانكار عبارة عن تشكيلة غنية ورائعة مصممة لتلبية الرغبة الشديدة في الأعياد. تشمل الكنافة الكريمية الكلاسيكية، كنافة الفستق البلجيكية المغطاة بالشوكولاتة، التمر المغطى بالشوكولاتة، البقلاوة بالفستق المنقوع في شراب السكر العطري ومجموعة مختارة من الكعك المتنوع للحصول على لمسة نهائية مريحة.
للطلب: 9867028018
طقوس النكهة
قام فندق Beiruna at The Fern مومباي، Goregaon، التابع لسلسلة فنادق ماريوت، برعاية صناديق الإفطار والسحور التي تجلب نكهاتها الشرق أوسطية إلى المنزل. من الحمص الكريمي والمزة النابضة بالحياة إلى الدجاج بالزعتر، والشيش طاووق، وداود باشا، وأرز المندي العطر، تعود جذور هذا الطبق إلى التقاليد الشامية. اللمسات النهائية الحلوة مثل الكنافة مع زهر البرتقال والمهلبية والتمر المحشو تكمل العيد.
للطلب: 8652734707
اجمعوا واحتفلوا
يحتفل جيران في فندق سوفيتيل مومباي بي كيه سي بالموسم مع إفطار جاشن إي للسيد الشيف واريس قريشي. من محبات كا شربات المنعشة إلى نظامي حليم المطبوخ ببطء وران جيران برياني، تميل القائمة نحو العمق والدفء والتقاليد. مع صناديق الطعام المنسقة بعناية والتي يتم أخذها إلى المنزل، تمتد التجربة إلى ما هو أبعد من الطاولة إلى احتفالات حميمة ومشتركة.
للحجز: 9167301130
الحب الفارسي
اطلب قائمة انتقائية أو قم ببناء حقيبة إفطار سفرة الخاصة بك في مقهى Mommyjoon. تم تصميمه بعناية من قبل الشيف سيما، فهو يجمع بين السمبوسة المقرمشة والكباب والحساء المريح والطحين بالزعفران وأكثر من ذلك بكثير في مجموعة تبدو سخية ومألوفة، ومصممة للمشاركة والأمسيات الهادئة.
للطلب: Cafemommyjoon.com
مباشرة من عمان
إصدار رمضان ساندوك من شوا بومباي عبارة عن وليمة معدة بعناية ومصممة لوجبة إفطار سخية. في الداخل، ستجد حصة من بيلاف القبولي المعطر مع الدجاج، ولفائف OG Shuwa (الدجاج أو البرتقالي)، وحصة من الحمص الكلاسيكي أو البنجر. يشتمل الصندوق أيضًا على سيخين دجاج على عصا، واثنين من سمبوسة الدجاج المقرمشة، وجيبين دجاج/باف، وقطعتين رقيقتين لتنتهي بطعم حلو.
للطلب: 9321586625
جعل رمضان عودة إلى النعمة والموائد المشتركة
بالنسبة للطاهي مختار قريشي، يصبح رمضان بمثابة خروج هادئ من الإفراط، والتوجه نحو النية والاعتدال والمعنى. إنها طريقة حياة، يتشكل من خلال التفكير والكرم.
في لكناو، مدينة تهذيب، التي ينحدر منها قريشي، لا يتعلق كل من السحور والإفطار بالوفرة بل بالتوازن والنعمة. يبدأ الإفطار عادةً بالمشاركة، غالبًا مع الجيران، ويمتد بلطف، حيث يتم إعداد كل طبق بعناية وتناوله بحضور. يقول لنا: “تصبح الطاولة أقل اهتمامًا بالعرض وأكثر اهتمامًا بالكرامة والكرم والتجمع البسيط”. حان الوقت لاستعادة تلك البساطة ومشاركة وجبات الطعام مع أحبائنا.
